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【生命时报】护心食物:菠菜可防心血管疾病

2010-09-01

         受访专家:永乐高ylg官网心内科主任医师余丹青

加班会加重心脏负担
        这项研究始于1985年,研究者招募了来自伦敦20个政府部门年龄在35-55岁间的志愿者。在约11年的追踪调查中,芬兰赫尔辛基的职业卫生研究所流行病学家玛丽安娜•维尔塔嫩和她的同事发现,有369例患致命性冠心病、非致命性心脏病和心绞痛。根据某些因素如年龄、性别、婚姻状况、工作岗位进行调整后发现,加班3-4个小时的冠心病发病率比加班1-2个小时的要高。

加班是怎样拖垮心脏的?
        一些可能性的解释是:加班的工人往往是咄咄逼人、好斗、情绪紧张、具有强烈的时间意识并且通常带有敌意。由于抑郁和焦虑,也可能是因为没有足够的睡眠时间而带来心理压力。
高血压与工作压力是相关的,但常常比较“隐避”,因为它并不出现在必要的体检项目中。加班的员工往往会带病工作忽略病症,而不去寻求医疗救助。长期的压力会影响身体的新陈代谢。

厨房里的九大保护心脏好食物
        保护心脏,是捏着鼻子吞颗味道不好的深海鱼油、维生素E胶囊,还是吃大蒜胶囊?据台湾《康健》杂志近日报道,其实,在你家的厨房里,就有很多有益心脏的好食物。
        1、杏仁
        预防血小板凝结。研究发现,即使每周只吃一次坚果,也能减少1/4患心脏病的风险,其中特别推荐杏仁。吃法:将杏仁磨成粉状,拌入沙拉、菜中,不但增加口感,也能充分吸收营养。
        2、薏仁
        降低胆固醇。薏仁降胆固醇效果不输燕麦。它属于水溶性纤维,可加速肝脏排出胆固醇。吃法:薏仁汤易增加热量,最好将薏仁煮成饭。
        3、黑芝麻
        防止血管硬化。黑芝麻中的不饱和脂肪酸,可以维持血管弹性,预防动脉粥状硬化。吃法:嚼碎。芝麻的营养成分藏在种子里,必须要咬碎壳才有效。
        4、黄豆
        降低胆固醇。黄豆含多种必需氨基酸,可促进体内脂肪及胆固醇代谢,十分适合素食者当主食。吃法:先将黄豆在热水中泡4小时,再换水煮。可将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来,不易胀气。
        5、菠菜
        预防心血管疾病。菠菜富含叶酸,比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。吃法:保存叶酸的最好方式是大火快炒,营养价值能保留最多。
        6、木耳
        抗凝血。研究发现,木耳含九种抗凝血物质,与洋葱、大蒜效果类似。吃法:将干木耳用水泡开,洗净切丝,用热水烫一下,撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。
        7、海带
        预防血管阻塞。海带属于水溶性纤维,可加速胆固醇排出体外,还能预防动脉硬化。吃法:海带本身含钠,吃时少加调味料。
        8、芹菜
        降血压。芹菜所含的芹菜碱,有保护心血管的功能。而且叶子的维生素C比茎高。吃法:选择嫩叶,用热水烫一下,做凉拌菜或沙拉均可。
        9、玉米和玉米须
        降血压。玉米须有利尿作用,帮助稳定血压。吃法:玉米洗净加水,煮成粥,玉米须煮水当茶喝。

日常生活中保护心脏的好经验
       “健康的体魄来自充足的睡眠。”这是科学家新近提出的观点,也是永乐高ylg官网心内科主任医师余丹青的 “护心秘诀”———她每天中午都会抽空小憩一会儿。
       “从读大学开始,我就养成了每天午睡的习惯。虽然工作后越来越忙,但我仍努力保持中午休息的习惯。有时候,中午可能只有十多分钟的休息时间,我也会抓紧利用,闭目养神歇会儿。别小看这十多分钟,它能有效调整精神状态,不仅疲惫会大大减轻,心情也能好很多。”余丹青说。
        余丹青的日程表总是安排得满满当当。除了常规的门诊、查房、手术,参加专业论文审核,晚上她还要花很多时间查阅最新的医学资料。国外多项研究显示,若长期每天睡眠不足4小时,抵抗力会下降,还会加速衰老、增加体重,甚至造成猝死。“原先,我有时会忙到后半夜两三点才睡,如今已争取12点前就上床,早上7点起。”余丹青说,这样就可以保证每天7小时的睡眠。到了周末,如果没有安排工作,余丹青会一直睡到自然醒,中午也要好好地睡个午觉。她认为,这个办法可以缓解积攒一周的压力。
        无论工作多忙,余丹青都会争取回家自己下厨。“我做饭比较清淡,很少放盐、油,比如蒸条鱼、炒个青菜,再煮一锅清汤,这虽然是简简单单的一餐,但是营养价值很高、也不油腻。”
        余丹青坦言,自己上学时有一个坏习惯,就是会忘记吃早餐。不过做了心血管大夫以后,她慢慢地改掉了这个习惯。“现在不管多忙,我早上都会吃片面包、喝杯牛奶再出门。”
        余丹青说,要想心血管健康,保持规律饮食、不暴饮暴食、少咸少油腻,是最基本的原则。“现代人很少会饿到自己,多见的是营养过剩。我觉得,人们不管是外出就餐,还是在家吃,都要量‘胃’而行,每餐吃到七八分饱就可以了,吃不完千万别勉强。而且,我遇到过很多血糖控制不好、甘油三酯高的人,都是饭量太大,运动又少,这些都是代谢性疾病的危险因素。”